Gerosios bakterijos ir probiotikai

Įdomu tai, kad ne visi fermentuoti produktai yra probiotikų šaltiniai. Pagal oficialų apibrėžimą, probiotikai – tai gyvi mikroorganizmai, kurie, patekę į organizmą pakankamu kiekiu, daro jam teigiamą poveikį. Tačiau kai kuriuose fermentuotuose gėrimuose ir maisto produktuose yra negyvos bakterijos. Prie tokių produktų priskiriami, pavyzdžiui, vynas ar alus (jų gamybos procese pašalinamos fermentaciją užtikrinančios mielės), duona ... Skaityti toliau

Yra nemažai mokslinių tyrimų, kuriuose patvirtinamas teigiamas dietos, turtingos probiotikais, poveikis organizmui. Pavyzdžiui, viename iš neseniai paskelbtų straipsnių teigiama, kad vartojant tokius produktus kaip jogurtas, kefyras, fermentuotas varškės sūris, kimči, kombucha ir kt., padidėjo eksperimento dalyvių mikrobiotos įvairovė, o šis poveikis buvo proporcingas suvartotų produktų kiekiui. Be to, mokslininkai pastebėjo uždegimo lygio sumažėjimą organizme: keturių ... Skaityti toliau

Pagrindinis probiotikų šaltinis – fermentuoti produktai. Fermentacija – tai rauginimo procesas, kuris vyksta bakterijų veiklos dėka. Esant maistinei terpei (pavyzdžiui, cukrui) ir deguonies trūkumui, bakterijos pradeda organinių medžiagų skilimo procesą, kuris, savo ruožtu, keičia maisto ar gėrimo skonį ir savybes. Žmogus kontroliuoja šį procesą, keisdamas temperatūrą, pridėdamas druskos ar kitų medžiagų (siekiant užkirsti kelią patogeninių ... Skaityti toliau

Ar žinojote, kad žmogaus organizme gyvena tiek daug bakterijų, kad jų bendras svoris gali siekti kelis kilogramus, o skaičius viršija mūsų kūno ląstelių skaičių? Taigi, vykdant projektą „Žmogaus mikrobiomas“ (Human Microbiome Project) buvo nustatyta, kad „žmogaus superorganizmas“ susideda iš 1012 somatinių ir embrioninių ląstelių bei daugiau nei 1014 mikrobinių ląstelių1. Deja, dėl išorinių ir vidinių ... Skaityti toliau

Mityba ir virškinimas Pastaraisiais metais probiotikai ir prebiotikai tapo aktyvių diskusijų objektu medicinos, mitybos ir sveikatingumo pasaulyje. Šie terminai dažnai pasirodo ant jogurtų, maisto papildų ir kitų produktų pakuočių, žadėdami pagerinti žarnyno sveikatą ir bendrai sustiprinti imuninę sistemą. Bet kas tiksliai slepiasi už šių sąvokų? Kaip probiotikai ir prebiotikai sąveikauja su mūsų virškinimo sistema? Ar ... Skaityti toliau

Kaip probiotikai ir prebiotikai veikia žarnyno mikrobiotą? Mūsų žarnyne gyvena trilijonai bakterijų, vadinamų mikrobiota arba mikroflora. Šie mikroorganizmai atlieka svarbų vaidmenį palaikant žarnyno sveikatą, taip pat daro įtaką bendrai organizmo būklei. „Gerių“ ir „blogų“ bakterijų pusiausvyra yra ypač svarbi normaliam virškinimui, medžiagų apykaitai palaikyti, taip pat įvairioms ligoms išvengti. Probiotikai padeda padidinti naudingų bakterijų kiekį ... Skaityti toliau

Probiotikai ir imuninė sistema Probiotikai ir prebiotikai atlieka svarbų vaidmenį palaikant imuninę sistemą. Apie 70 % žmogaus imuninių ląstelių yra žarnyne, todėl mikrobiota yra ypač svarbi organizmui apsaugoti nuo patogenų. Probiotinės bakterijos skatina imuninių ląstelių, tokių kaip makrofagų ir dendritinių ląstelių, aktyvaciją, o tai padeda organizmui veiksmingai kovoti su infekcijomis. Jos taip pat stimuliuoja antikūnų ... Skaityti toliau

Probiotikai ir odos sveikata Įdomu tai, kad probiotikų poveikis neapsiriboja vien virškinimo sistema. Vis daugiau tyrimų rodo ryšį tarp žarnyno mikrobiotos ir odos būklės. Probiotikai gali padėti gydyti ir užkirsti kelią tokioms odos ligoms kaip spuogai, egzema ir rožinė. Šis poveikis paaiškinamas tuo, kad probiotikai mažina su odos ligomis susijusį uždegimą, gerindami žarnyno barjerinę funkciją ... Skaityti toliau

Probiotikai ir psichinė sveikata Tyrimai rodo, kad žarnynas ir smegenys yra glaudžiai susiję per vadinamąją „žarnyno-smegenų ašį“. Tai sudėtinga centrinės nervų sistemos ir žarnyno sąveikos sistema, kurioje dalyvauja nervai, hormonai ir mikrobiota. Probiotikai gali daryti įtaką žmogaus nuotaikai ir elgesiui, skatindami neurotransmiterių, tokių kaip serotoninas ir gamma-aminobutyro rūgštis (GABA), kurie reguliuoja emocijas ir stresą, gamybą. ... Skaityti toliau