Matcha – arbata iš Japonijos

Japoniškos arbatos matcha išskirtinumas tas, jog jų krūmeliai dengiami nuo tiesioginių saulės spindulių. Dėl to arbatos lapeliai įgauna sodriai žalią spalvą, bei stipresnį skonį. Apdoroti arbatos lapeliai vadinami tencha, ir tik vėliau iš jų malama matcha arbata.

Tencha taip pat gali būti naudojami gėrimams ruošti, bei kulinarijoje. Jos skonis lengvas ir šiek tiek saldokas, kvapas – gaivus ir šviežias.

Kokybiška matcha arbata malama labai lėtai tam, kad malimo metu nekiltų temperatūra – taip išlaikoma arbatos kokybė. Industriniai maltuvai tegali sumalti apie 10 g. arbatos lapų per valandą,  todėl ši arbata yra ganėtinai brangi.