Viskas, ką norėjote žinoti apie ajurvedinę mitybą
Taigi, kokia turėtų būti tinkama ajurvedinė mityba/dieta?
Ajurvedos gydymo pagrindas yra subalansuota mityba, apimanti šešis skonius – rūgštų, saldų, sūrų, aštrų, kartų ir sutraukiantį. Jei tam tikru gyvenimo laikotarpiu žmogus vartoja daugiau aštraus ar, atvirkščiai, saldaus maisto, tai iškart atsiliepia jo sveikatos būklei.
Ajurvedoje bet kuris organizmas yra laikomas sudarytu iš elementų – vandens, žemės, oro, ugnies ir eterio, kurių mūsų organizme paprastai būna per daug arba nepakankamai. Produktai, kuriuos vartojame, taip pat sudaryti iš minėtų elementų. Kiekviename skonyje yra du ryškiausi elementai, pavyzdžiui, saldžiame – žemė ir vanduo.
Ajurvedinio gydymo pagrindas – subalansuota mityba, apimanti šešis skonius – rūgštų, saldų, sūrų, aštrų, kartų, sutraukiantį.
Remiantis tuo, ajurvedinė mityba/dieta skiriama kiekvienam individualiai, nustačius Došą (tipą pagal fiziologiją, charakterį, esamas gyvenimo aplinkybes ir žmogaus negalavimus). Savarankiškai to daryti nerekomenduojama, nes tokiu būdu galima tik pakenkti.
Dažnai sveikatos problemas galima išspręsti normalizavus mitybą, o likusias – naudojant ajurvedinius vaistus, kurie yra sudaryti iš žolelių ir dažniausiai turi pakankamai elementų, reikalingų medžiagų pusiausvyrai atkurti.
Kaip atrodo tam tikros Došos žmonės?
Vien tik remiantis vizualiniu žmogaus suvokimu, negalima tiksliai nustatyti, kokiai došai jis priklauso – reikia atsižvelgti ir į gyvenimo būdą, pomėgius, socialinį aktyvumą, šeimyninę padėtį ir daugelį kitų veiksnių. Dažniausiai žmonėms būdingi du Došų tipai, ir tai gali nustatyti tik specialistas. Organizme retai vyrauja viena Doša, paprastai jų būna dvi.
Vata
Vata – liekni žmonės su išryškėjusiomis venomis ant odos, pagal charakterį – ekstravertai, todėl negali ilgai sėdėti vienoje vietoje, dažnai mirkčioja akimis, nuolat nerimauja. Jų miegas panašus į šuns miegą – gana jautrus.
Pitta
Pitta – žmonės rausva oda, ryškių atspalvių akimis, ne tamsių ir ne deginančių atspalvių plaukais. Šios konstitucijos žmonės nėra nei stori, nei ploni. Paprastai šio tipo žmonės blogai toleruoja karštį.
Kapha
Kapha – žmonės sunkiais kaulais, didelėmis akimis, juodais plaukais ir juodais antakiais. Mėgsta valgyti ir yra linkę kaupti riebalus.
Taigi, individuali žmogaus konstitucija – tai genetiškai individualios Došų proporcijos, kurios formuojasi apvaisinimo metu.
Mityba – kaip gydymas ir bendros rekomendacijos karštuoju metų laiku
Taigi, kaip jau minėjau, bet koks žmogaus negalavimas yra susijęs su nesubalansuota mityba ir dažniausiai su neteisingu gyvenimo būdu. Nepaisant žmogaus konstitucijos ir charakterio, galima išskirti bendras rekomendacijas karštajam metų laikui:
Vartokite daugiau saldaus, šalto maisto. Pavyzdžiui, vaisius – obuolius, kriaušes, abrikosus, arbūzus ir melionus. Ryte – košės su pienu. Pietums – daržovių sriubos. Daugiau grūdinių kultūrų – ryžių, kviečių, grikių. Be to, į racioną įtraukite žaliųjų mung pupelių, geltonųjų žirnių, daržovių ir salotų pietums, špinatų.
Labai naudingi džiovintų vaisių kompotai, nes jie padeda išlaikyti vandenį organizme ir saugo nuo dehidratacijos. Geriau atsisakyti aštraus, rūgštaus ir kartaus maisto.
Ajurveda rekomenduoja vartoti termiškai apdorotą maistą, ypač pusryčiams ir vakarienei, nes jis lengviau virškinamas.
Nereikėtų valgyti raugintų pieno produktų nakčiai, nes jie skatina didelio kiekio laisvųjų radikalų atsiradimą organizme, o tai yra pagrindinis ūmių priepuolių ir lėtinių ligų šaltinis. Laisvuosius radikalus galima įveikti tik antioksidantais – pavyzdžiui, naudojant čavanprašą ir amlą (indiškąjį agrastą).
Autorius: Dr. Dhaniya Dharani
