Kaip teisingai valgyti mangą
Vaisiaus skonis primena persikų, abrikosų ir slyvų derinį, o jo odelė suteikia ananasų skonį su kadagio ir eglės sakų natomis. Kaip valgyti žalią mangą ir ką galima paruošti iš „karališkų vaisių“, mes jums pasakysime šiame straipsnyje
Šis spalvingas atogrąžų vaisius yra kilęs iš Pietų Azijos. Nors mangai auga tik šilto klimato kraštuose, jį žino ir mėgsta žmonės visame pasaulyje. Dėl savo aukštų maistinių savybių ir išskirtinių skonio natų šis vaisius gavo „vaisių karaliaus“ titulą.
Sužinokite, kaip teisingai išsirinkti ir valgyti mangą, kokių įdomių patiekalų iš jo galite paruošti.
Įdomūs faktai apie mangus
| Augalo amžius | Pirmą kartą pasaulyje mangai atsirado Indijoje daugiau nei prieš 4000 metų. Tai vienas seniausių augalų. Tėvynėje jis laikomas šventu: yra nuomonė, kad jei po mango medžiu išsipildysi noras, jis tikrai išsipildys. |
| Artimiausia šeima | Nuodingosios gebenės, pistacijos, kafirinės slyvos, anakardžiai ir Peru pipirai yra botaniniai mango giminaičiai. |
| Veislių skaičius | Pasaulyje yra daugiau nei 400 mangų veislių. Prinokę vaisiai skiriasi spalva, dydžiu ir forma. Jie gali būti dideli ir maži, apvalūs ir pailgi, raudoni, geltoni, žali arba oranžiniai. |
| Kaip jie duoda vaisių? | Medžiai gali siekti 40 m aukščio. Jie pradeda duoti vaisių po 4 metų ir gali užauginti saldžius mangus 300 metų. |
| Mitybos profilis ir kalorijų kiekis | Vaisiuose gausu maistinių medžiagų. Viename puodelyje supjaustyto mango organizmas aprūpins 67% vitamino C dienos poreikio. Vaisiuose taip pat yra daug folio rūgšties, vitaminų A, B6, E ir K. Jame yra magnio , kalio , tiamino, vario ir riboflavino, 100 g atogrąžų vaisių tik 60 kcal. |
| Nauda sveikatai | Mangų valgymas palaiko širdies ir regėjimo sveikatą, gali pagerinti virškinimą ir yra naudingas diabeto profilaktikai. |
Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip nulupti, supjaustyti ir valgyti žalius mangus
Šis vaisius dažniausiai valgomas žalias. Prinokę mangai yra sultingi, švelnūs ir saldūs. Vaisius galima pjaustyti įvairiais būdais: puselėmis, griežinėliais, kubeliais. Paskutinis variantas yra paprasčiausias ir patogiausias. Jis naudojamas gražiam patiekimui ir mangų įmaišymui į kitus patiekalus. Todėl sutelkime dėmesį į tai.
Pravers
Greitai ir tvarkingai: kaip tinkamai nulupti ir valgyti granatą
1 veiksmas: pasirinkite prinokusį mangą
Pagrindinis atrankos kriterijus yra vaisiaus vientisumas. Žievelė neturi būti pažeista. Vaisių su dideliais įdubimais, įbrėžimais ar plyšimais vartoti negalima. Mango paviršiuje neturėtų būti tamsių dėmių: jos rodo, kad vaisiai sugedę. Tačiau mažos rudos dėmės ant kai kurių veislių yra brandos požymis.
Lengvai paspauskite vaisius. Jei ant jo liko maža skylutė, mangas yra subrendęs ir galite drąsiai jį nusipirkti. Jei vaisius sunku liesti ir nereaguoja į spaudimą, keletą dienų reikia palaikyti kambario temperatūroje. Taip jis pasieks brandą. Nevalgykite neprinokusių mangų – jie kieti ir kartaus skonio.
2 veiksmas. Nuplaukite vaisius
Net jei ketinate nupjauti žievelę, vaisius reikia gerai nuplauti. Optimaliai – po šiltu tekančiu vandeniu.
3 veiksmas: atskirkite minkštimą nuo duobės
Padėkite mangą vertikaliai ant pjaustymo lentos. Ir nupjaukite jo dešinę pusę, judėdami 1 cm į dešinę nuo vaisiaus centro. Taip apeisite kaulą. Pakartokite tą patį, bet kairėje pusėje.
Peiliu išimkite kauliuką nuo vidurinės vaisiaus dalies, o likusią minkštimą supjaustykite dideliais kubeliais.
Įdomus
Gyvybingumo šaltinis: kokia yra mangų nauda ir kokia yra „perdozavimo“ rizika
4 veiksmas: supjaustykite mango puseles
Paimkite dešinę vaisiaus pusę. Ant jo peiliu atsargiai padarykite 1 cm pločio vertikalius pjūvius, atsargiai, kad nepažeistumėte žievelės. Dabar padarykite horizontalius pjūvius. Turėtumėte gauti maždaug tokio paties dydžio kubelius. Pakartokite su kairiąja mango pusele.
5 veiksmas. Atskirkite minkštimą nuo žievelės
Paimkite pusę vaisiaus ir pasukite į save su puse su žievele. Vidurinę vaisiaus dalį švelniai stumkite į priekį, tarsi apversdami ją iš vidaus. Dabar atskirkite minkštimą nuo žievelės, atsargiai nupjaudami peiliu. Jei mangas šviežias, minkštimą galite tiesiog pašalinti rankomis.
Beje
Kaip išsirinkti prinokusį ir skanų mangą ir ką iš jo paruošti
Paprasti ir skanūs receptai su mangais
Jis gali būti vadinamas universaliu vaisiumi, nes yra geras ir vienas, taip pat puikiai dera su daugeliu maisto produktų. Visose pasaulio virtuvėse mangai dedami į vaisių salotas, o rytietiškoje virtuvėje ruošiami saldūs ryžiai su vaisiais.
Mango įdaras naudojamas desertuose: atviruose pyraguose, pyraguose, meringuose. Pagal vaisius ruošiami ledai ir gratinas. Mangai taip pat puikiai tinka gaminant gėrimus: kokteilius, arbatą, lassi (indiškas gaivus gėrimas fermentuoto pieno produkto pagrindu – dahi). Jis taip pat derinamas su mėsa ir jūros gėrybėmis .
Jūros gėrybių salotos su mangais
| Didelės krevetės | 300 g |
| Mango | 400 g |
| Avokadas | 150 g |
| vyšniniai pomidorai | 10 vienetų. |
| Arugula | 100 g |
| Raudonasis svogūnas | 150 g |
| Kalkės | 130 g |
| Alyvuogių aliejus | 4 valg. l. |
| Druska, malti juodieji pipirai | Skonis |
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite avokadą, laimą, pomidorus, mangą ir rukolą. Išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
Avokadą perpjaukite į dvi dalis ir išimkite kauliuką. Iš laimo sultis ištraukite rankomis arba sulčiaspaude . Pomidorus perpjaukite pusiau, o rukolą susmulkinkite peiliu. Mangą nulupkite, nupjaukite iš abiejų kauliuko pusių ir išimkite kauliuką. Mango puseles supjaustykite griežinėliais.
Puode užvirkite vandenį ir pasūdykite. 2 minutes panardinkite krevetes į verdantį vandenį. Tada krevetes perkelkite į atskirą dubenį, leiskite joms atvėsti ir nuimkite lukštą.
Paruoškite salotų padažą. Į atskirą indą supilkite alyvuogių aliejų, įpilkite laimo sulčių, pagal skonį pasūdykite ir įberkite pipirų. Padažą išplakti iki vientisos masės.
Paruoštus produktus sudėkite į gilų salotų dubenį, užpilkite padažu ir švelniai išmaišykite.
Mango vaisių salotos su jogurtu
| Oranžinė | 1 PC. |
| Apple | 1 PC. |
| Mango | 1 PC. |
| Bananas | 1 PC. |
| Citrina | 0,5 vnt. |
| Cukruoti vaisiai | 1 valgomasis šaukštas. l. |
| graikiškas jogurtas | 150 g |
| Medus | 1 valgomasis šaukštas. l. |
Nuplaukite visus vaisius. Apelsiną nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Bananą supjaustykite griežinėliais, o nuluptą mangą – kubeliais. Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite šerdį, tada supjaustykite mažais kubeliais.
Paruoštus vaisius suberkite į salotų dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis ir įdėkite medaus. Švelniai išmaišykite. Pagardinkite salotas graikišku jogurtu, dar kartą išmaišykite ir papuoškite cukruotais vaisiais. Patiekite prie stalo.
Ant užrašo
Desertui – „drakono akis“ su rožių aromatu: kaip teisingai valgyti ličius
Mango pudingas
| Mango | 6 vnt. |
| Vanduo | 300 ml |
| Želatina | 3 g |
| Kondensuotas pienas | 300 g |
| Cukrus | 100 g |
Nulupkite penkis mangus ir išimkite minkštimą trintuve . Susmulkintą mangą pertrinkite per sietelį. Šeštą vaisių dėkite į šaldytuvą, jo prireiks vėliau patiekiant patiekalą.
Želatiną praskieskite 50 g vandens ir palikite šiek tiek pastovėti. Į puodą supilkite likusį vandenį ir suberkite cukrų. Padėkite dubenį ant vidutinės ugnies ir virkite sirupą, maišydami, kol cukrus ištirps. Į sirupą įpilkite želatinos mišinio. Virkite maišydami, kol mišinys taps vienalytis.
Supilkite mangų tyrę ir reguliariai maišydami užvirinkite keptuvės turinį. Nukelkite indus nuo ugnies, į mišinį atsargiai įpilkite kondensuoto pieno ir išmaišykite iki vientisos masės.
Mišinį 30 minučių atvėsinkite kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami. Atvėsusį pudingą perkelkite į serviravimo indą, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 6-8 valandas.
Patiekdami kiekvieną pudingo porciją papuoškite mango griežinėliais.
Pasidalinkite savo receptu
Savo firminio patiekalo receptą siųskite mums el.paštu . Įdomiausias ir neįprastas idėjas paskelbs „Puiki.lt.
Dalintis
Populiariausi klausimai ir atsakymai
L7 krūties centro gydytoja gastroenterologė Baver Salikhova pasakojo apie mango naudą ir naudojimo ypatumus .
Ar galima valgyti mangus su žievele?
Prieš valgant mangus reikia nulupti ir pašalinti didelę plokščią kauliuką, esantį vaisiaus centre. Nepaisant to, kad vaisiaus žievelė taip pat pasižymi dideliu maistinių medžiagų kiekiu, rekomenduojama valgyti tik minkštimą. Taip yra dėl to, kad žievelėje yra urushiolio – toksiškos dervos, sukeliančios alergines reakcijas ir virškinimo sutrikimus. Be to, valgant nuluptus mangus, sumažėja tikimybė apsinuodyti pesticidais ir cheminėmis medžiagomis, kurios dažnai naudojamos daugeliui daržovių ir vaisių.
Ar galima valgyti mangus su kauliuku?
Vaisiaus sėkloje trūksta naudingų medžiagų, ji taip pat gana kieta ir beskonė. Todėl jį reikia kruopščiai išvalyti nuo minkštimo ir išmesti.
Kaip tinkamai valgyti džiovintą mangą?
Džiovintas mangas, kaip ir šviežias, praturtina organizmą būtiniausiais vitaminais ir mineralais.
Džiovinti vaisiai yra puiki alternatyva kepiniams ir šokoladui laikantis dietos. Tačiau produktas laikomas kaloringu, 100 g džiovinto mango yra 314 kcal, todėl šių džiovintų vaisių reikėtų vartoti ribotai. Džiovintą mangą geriausia valgyti pirmoje dienos pusėje, pavyzdžiui, įberkite į košę per pusryčius arba pasigaminkite užkandį per pietus.
Kokie yra mango pranašumai?
100 g minkštimo yra beveik pusė paros vitamino C poreikio. Be to, vaisiuose gausu vitamino A, B grupės, kalio, magnio ir geležies. Mangas yra natūralus antioksidantas, kuris padeda stiprinti imuninę ir nervų sistemas, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.
