Ajurvedos mityba: pagrindiniai dietos ir raciono principai sveikatai

Kas yra Ajurveda: nuo ištakų iki šių dienų

Ajurveda, išvertus iš sanskrito, reiškia „gyvenimo mokslas“. Tai senovinis mokymas apie sveikatą, kilęs iš Indijos ir indų liaudies medicinos. Šis mokslas apima ne tik medicinos ir sveikatos sritį, bet ir žinias apie energiją, gyvenimo būdą, dvasinį vystymąsi bei vidinės harmonijos pasiekimą. Pagrindiniai Ajurvedos principai buvo aprašyti daugiau nei prieš 5000 metų Samhitose – šventuosiuose induistų raštuose.

Ajurvedos mokymas žmogų vertina holistiškai, kaip proto, fizinio kūno ir dvasios vienybę. Ir pagrindinis žmogaus harmonijos, vientisumo ir sveikatos pagrindas čia yra mityba.

Tūkstančius metų kaupta Ajurvedos mokslo išmintis išlieka vertinga iki šių dienų. Ajurveda yra platesnė už tradicinę mediciną ir apima įvairiausias sritis, pradedant mityba, gyvenimo būdu ir mintimis, baigiant dvasiniu augimu, harmonija su gamta, savęs suvokimu. Ajurveda moko pusiausvyros, o jos principų supratimas ir laikymasis leidžia išlaikyti fizinę, emocinę, psichinę ir dvasinę sveikatą.

Kuo pasižymi ajurvedinė mityba

Ajurveda teigia, kad žmogus turi gyventi visiškoje harmonijoje su gamta ir aplinkiniu pasauliu – tik taip galima pasiekti sveikatą ir ilgaamžiškumą.

Maistui, kaip ryšio su gamta ir išoriniu pasauliu šaltiniui, Ajurvedoje skiriama esminė vieta. Ajurveda nuodugniai aprašo mitybos principus ir taisykles, teigdama, kad maistas gali tapti vaistu nuo bet kokios ligos ir pagrindine sveikatos priežiūros priemone. Subalansuota mityba pagal Ajurvedą leidžia harmonizuoti fizinę ir psichinę žmogaus būklę.

Ajurveda ne tik pateikia konkrečias rekomendacijas dėl maisto produktų, bet ir aprašo principus, ryšį tarp individualios žmogaus konstitucijos, gamtos elementų ir tinkamo raciono.

Bendrieji Ajurvedos mitybos principai

• Sąmoninga mityba. Pagrindinis Ajurvedos mitybos principas yra valgyti neprisirišant prie įprasto pusryčių, pietų ar vakarienės laiko, primesto papročių ir normų. Valgyti reikėtų tik tada, kai atsiranda alkio jausmas. Skamba gana paprastai, tiesa? Tačiau iš tiesų mes ne visada atidžiai stebime organizmo poreikius: painiojame troškulį su alkiu, valgome dėl kompanijos, kai jau esame sotūs, arba pamirštame pavalgyti. Organizmas geriau už mus žino, ko mums reikia būtent dabar, bet mes ne visada mokame suprasti jo signalus. Kad maitintumėtės sąmoningai, svarbu ugdyti atidų požiūrį į savo kūną ir jo poreikius.
• Gėrimas. Tas pats sąmoningumo principas taikomas ir gėrimui. Tačiau pagal Ajurvedą gerti rekomenduojama prieš valgį, o ne valgio metu ar iškart po jo: tai kenkia virškinimui ir lėtina medžiagų apykaitą.
• Valgymo laikas. Pagrindinį, gausiausią, valgymą rekomenduojama planuoti pietų metu. Be to, pagal Ajurvedą, nereikėtų valgyti likus dviem valandoms iki miego, nes naktį organizmas ilsisi, o virškinimo procesas lėtėja.
• Švara. Prieš valgį reikia nusiplauti veidą ir rankas, o jei įmanoma, ir pėdas. Pagal mokymą, tai būtina padaryti norint nuplauti neigiamą energiją ir apsivalyti.
• Emocinis nusiteikimas. Ne mažiau svarbus yra ir dvasinis apsivalymas prieš pradedant valgyti. Ką tai reiškia? Prie stalo reikėtų sėstis laisviems nuo neigiamų minčių, liūdesio, godumo ir, juo labiau, pykčio. Geriau sėstis prie stalo ramios dvasios, su dėkingumu už maistą, jaučiant lengvumą ir džiaugsmą. Tuomet maistas bus palankiai priimtas kūno ir bus naudingas. Valgyti skubant laikoma itin nenaudingu.

Aptarėme, kokios yra paprastos Ajurvedos mitybos taisyklės. O kokį maistą rinktis? Šiuo klausimu Ajurveda atsižvelgia į individualias organizmo savybes.

Ajurvedos mokymas maisto prigimtį aprašo per pirminius elementus, kurie yra visur: maisto produktuose, gamtoje ir pačiame žmoguje. Išskiriami 5 tokie elementai: vanduo, ugnis, žemė, oras ir eteris. Ir tinkamai parinktame racione privalo būti visi 5 pirminiai elementai. Iš to išplaukia došų principas, kai kiekviena doša apjungia po du pirminius elementus. Šiuo principu grindžiamos sveikos mitybos taisyklės pagal Ajurvedą.

Ajurveda teigia, kad žmogaus fizinis kūnas sudarytas iš 3 došų ir kad kiekvienam iš mūsų jos yra subalansuotos skirtingai. Apie tai išsamiau pakalbėsime toliau.

Jei norite ne tik pereiti prie sąmoningos, subalansuotos mitybos, bet ir sustiprinti kūną per asanų praktiką, kviečiame į kursą „Hatha jogos mokytojas“.

Ko negalima valgyti pagal Ajurvedą

Pagal Ajurvedos sistemą nerekomenduojama valgyti mėsos, žuvies ir kiaušinių. Manoma, kad jie slegia protą ir kūną, sukelia disbalansą. Verta paminėti, kad Ajurveda, žinoma, aprašo rekomenduojamus mėsos produktų vartojimo būdus. Tačiau su išlyga, kad tai yra smurto produktai, o tai reiškia, kad jie neša neigiamą energetinę informaciją ir gali būti nenaudingi organizmui.

Kiaušiniai pagal Ajurvedą nėra privalomas maistas racione ir savo energetika prilygsta mėsai, todėl ajurvedinė dieta idealiai turėtų juos išbraukti.

Ajurveda nepritaria alkoholio, rafinuoto cukraus vartojimui. Taip pat negalima valgyti beskonės, senos, nekokybiškos ir, juo labiau, sugedusios maisto.

Kas yra Došos

Doša – tai gyvybinė energija, užpildanti žmogaus kūną ir nulemianti jo fizines bei psichologines savybes.

Došų rūšys:

• Vata (eteris ir oras). Ši doša atsakinga už kvėpavimą, kūno ritmus, judėjimą.
• Pita (ugnis ir vanduo). Ugninė doša, ji atsakinga už medžiagų apykaitos procesą, virškinimą, kūno temperatūrą.
• Kapha (vanduo ir žemė). Ši doša veikia medžiagų apykaitą, kūno struktūrą ir tūrį.

Kiekviename žmoguje skirtingomis proporcijomis yra visos 3 došos, tačiau viena iš jų dominuoja. Ir, priklausomai nuo vienos ar kitos došos dominavimo, žmonės skirstomi į tipus: Vata, Pita, Kapha. Gyvenimo eigoje pagrindinė doša gali keistis.

Žmonės, kurių visos trys došos pasireiškia vienodomis proporcijomis, gimsta labai retai: 1 iš 10 tūkstančių. Daugumai reikėtų koreguoti savo racioną ir gyvenimo būdą, atsižvelgiant į savo došos tipą: pasirinkti mitybą ir gyvenimo būdą, kurie subalansuotų pagrindinę došą ir palaikytų kitas dvi.

Kaip nustatyti savo došas pagal kūno sudėjimą

Žemiau trumpai aprašėme pagrindinius došų požymius, pagal kuriuos galite patikrinti save ir suprasti, kuri doša pas jus dominuoja.

Vata doša. Šią došą galima apibūdinti taip: lengvumas, džiaugsmas, judrumas, sausumas, greitumas, entuziazmas, laisvė, kūrybiškumas.

Požymiai:

• liesas, trapus kūno sudėjimas;
• sunku priaugti raumenų masės;
• siauri pečiai;
• ilgi, ploni pirštai;
• trapūs, blankūs nagai;
• labai žemas arba labai aukštas ūgis;
• greita, nerami kalba;
• aukštas pulsas net ramybės būsenoje (80–100 dūžių per minutę);
• sausa, plona oda;
• šaltos galūnės, šalčio pojūtis;
• silpnas prakaitavimas.

Pita doša. Apie šios došos energiją galima pasakyti, kad ji yra susikaupusi, įžvalgi, protinga, drąsi, siekianti žinių.

Požymiai:

• vidutinis kūno sudėjimas;
• įtemptas, raumeningas kūnas;
• vidutinis pečių plotis;
• vidutinio ilgio pirštai;
• minkšti, rožiniai, vidutinio ilgio nagai;
• vidutinis ūgis;
• gražūs, minkšti plaukai, dažniausiai šviesūs arba rusvi;
• oda linkusi riebaluotis, strazdanota, dažnai būna rausva;
• dažniau karšta nei šalta;
• garsus, kiek šiurkštokas balsas;
• vidutinis prakaitavimas.

Kapha doša. Šią došą galima apibūdinti kaip patikimą, neskubančią, svarbią, subalansuotą, vientisą, įžemintą, palaikančią, stabilią.

Požymiai:

• stambus kūno sudėjimas;
• platūs pečiai;
• apvalios kūno dalys;
• tankūs, žvilgantys plaukai, dažnai kaštoninio atspalvio;
• trumpi ir stori pirštai;
• ilgi, tvirti nagai, dažnai akivaizdžiai suapvalintos formos;
• aukštas arba žemas ūgis esant stambiam kūnui;
• apvalus veidas;
• minkšta, aksominė, blizganti oda;
• lėta kalba;
• stiprus prakaitavimas.

Mityba pagal došas

Ajurvedinė mityba grindžiama tuo, kuri doša dominuoja žmogui tam tikru gyvenimo momentu. Per daug išreikštos pagrindinės došos savybės subalansuojamos tinkamu racionu, mitybos režimu ir darbu su kūnu.

Ajurvedoje doša, mityba, gyvenimo būdas ir stilius yra neatskiriamai susiję.

Vata

Žmonėms, kuriems dominuoja Vata doša, reikėtų teikti pirmenybę šiltam, skystam, riebiam maistui. Pagal skonį maistas turėtų būti sūrus, saldus arba rūgštus. Šie skoniai harmonizuoja ir ramina Vata. O štai kartaus, sutraukiančio ir aštraus skonio maisto reikėtų vengti.

Racionas turėtų turėti pakankamai riebalų, todėl įtraukite aliejų, riešutų, avokadų. Maistas idealiai turėtų būti virtas arba garintas. Geriau atsisakyti šalto ir sauso maisto, nes jis dar labiau sujaudina ir taip aktyvią Vata.

Kalbant apie gyvenimo būdą, žmonėms, kuriems dominuoja Vata doša, labai svarbus 8 valandų miegas. Prireikus galima net ir nusnūsti po pietų.

Rekomenduojami ramūs fiziniai pratimai, išskiriantys persitempimą. Puikiai tinka joga, ypač statinių asanų ir balansų atlikimas, cigunas, tempimo pratimai, golfas, plaukimas. Geriau atsisakyti sunkių krūvių, greito bėgimo, aktyvių ir staigių pratimų.

Masažai su šildančiais aliejais, šiltos vonios ir įvyniojimai taip pat bus palankūs Vata, nes padės ją nuraminti.

Pita

Pita tipo žmonėms tinka tiek šiltas, tiek šaltas maistas. Kalbant apie skonius, pirmenybę geriau teikti karčiam, saldžiam ir sutraukiančiam maistui.

O štai aštraus, sūraus ir rūgštaus maisto reikėtų vengti. Juk šie skoniai gali sukelti disbalansą, pažadinti vidinę ugnį, kurios Pita ir taip turi perteklių.

Apskritai, Pita došai maistas turėtų turėti vėsinantį poveikį. Kepto maisto rekomenduojama vengti.

Pita došai reikia daug energijos, ir ji ją puikiai pasisavina dėl geros medžiagų apykaitos, todėl galima nebijoti dažnų užkandžių. Tačiau valgyti reikėtų, jei įmanoma, tuo pačiu metu. Pita došai puikiai tinka žaliavalgystė, todėl galima vartoti daržoves žalias.

Pita konstitucijos atstovams rekomenduojami vėsinantys masažai ir SPA procedūros, poilsis prie vandens, bet būtinai pavėsyje. Kaip fizinė veikla puikiai tinka jogos praktika, komandinės sporto šakos, plaukimas, slidinėjimas, aerobikos užsiėmimai, jodinėjimas, čiuožimas ant ledo.

Pita konstitucijos žmonėms rekomenduojama vengti karščio ir kuo mažiau laiko praleisti tiesioginiuose saulės spinduliuose – šie veiksniai stiprina Pita došą.

Kapha

Žmonėms, kuriems dominuoja Kapha doša, reikėtų riboti šilto ir karšto maisto vartojimą. Jiems gerai tinka maistas kartaus, sutraukiančio ar aštraus skonio. Reikėtų vengti produktų su sūriu, saldžiu, rūgščiu skoniu.

Kapha konstitucijos žmonėms būdinga lengvai priaugti antsvorio. Kad to išvengtumėte, svarbu stebėti porcijų dydį, neiti miegoti po valgio, pusryčius galima praleisti, o vakarienę padaryti lengvą, idealu, jei ji susidės iš daržovių. Rekomenduojama mažinti cukraus, pieno ir miltinių produktų vartojimą. Pasninkas taip pat yra sveikintinas.

Kapha tipo atstovams reikėtų teikti pirmenybę keptam arba skrudintam maistui. Puiku, jei jis bus lengvas, sausokas.

Kalbant apie sportą ir fizines veiklas, Kapha došos žmonėms puikiai tinka intervalinės treniruotės, aerobika, jėgos joga.

Vietoj išvados

Nors Ajurvedai daugiau nei 5 tūkstančiai metų, į ją iki šiol kreipiasi mitybos specialistai, dietologai, jogos terapeutai ir alternatyvios medicinos šalininkai gydytojai.

Visiškai laikytis Ajurvedos mitybos gana sudėtinga. Tačiau galima atkreipti dėmesį į pagrindinius principus ir pradėti nuo mažų žingsnių, nes šis senovinis mokslas neabejotinai vertas dėmesio, ir daugelis šiuolaikinių specialistų teikia rekomendacijas, vadovaudamiesi būtent Ajurvedos taisyklėmis. Tinkamai parinkti ajurvedinę mitybą pagal konstitucijos tipą jums padės specialistas.

Puikus papildymas bus švelnus, apgalvotas darbas jogos asanose: taip galėsite kompleksiškai pagerinti kūno sveikatą ir suprasti, kokius poreikius turite būtent jūs. Kurse „Hatha jogos mokytojas“ pradėsite reguliariai užsiimti – vadovaujami mentoriaus ir ekspertų palaikomi. Be to, tai galimybė įgyti naują profesiją ir padėti kitiems žmonėms. Palikite paraišką žemiau esančioje formoje, ir mes susisieksime su jumis išsamiai konsultacijai.