Valgyti ar nevalgyti

Yra nemažai mokslinių tyrimų, kuriuose patvirtinamas teigiamas dietos, turtingos probiotikais, poveikis organizmui.

Pavyzdžiui, viename iš neseniai paskelbtų straipsnių teigiama, kad vartojant tokius produktus kaip jogurtas, kefyras, fermentuotas varškės sūris, kimči, kombucha ir kt., padidėjo eksperimento dalyvių mikrobiotos įvairovė, o šis poveikis buvo proporcingas suvartotų produktų kiekiui.

Be to, mokslininkai pastebėjo uždegimo lygio sumažėjimą organizme: keturių tipų imuninės ląstelės parodė mažesnę aktyvaciją nei prieš eksperimentą, be to, sumažėjo 19 baltymų – uždegiminio proceso žymenų – lygis.

Maisto, turinčio daug probiotikų, vartojimas taip pat padeda padidinti kitų naudingų bakterijų kiekį organizme. Specialistai mano, kad tai vyksta dėl probiotikų gebėjimo keisti žarnyno rūgštingumo (pH) lygį; kovoti su kenksmingais mikroorganizmais, konkuruojant su jais dėl maistinių medžiagų ir gaminant antimikrobinius junginius; taip pat stimuliuoti imuninį atsaką.

Svarbu pažymėti: nepaisant teigiamo poveikio, kurį maistas su probiotikais apskritai daro organizmui, jis negali išgydyti ligų. Todėl ekspertai daro išvadą: paįvairinti racioną fermentuotais maisto produktais – gera idėja, bet nereikėtų perkrauti skrandžio kefyru ir kimči, tikintis išgydyti viską iš karto.

Kaip ir visais su mityba susijusiais klausimais, tam tikrų produktų perteklius gali sukelti virškinimo sutrikimų arba pabloginti žmogaus turimas ligas.