Kas yra probiotikai?
Probiotikais vadinamos gyvos bakterijos, esančios virškinimo trakto paviršiuje ir palaikančios organizmo gebėjimą įsisavinti maistines medžiagas bei kovoti su infekcijomis.
Ar žinojote, kad organizme yra maždaug tiek pat žarnyno bakterijų molekulių, kiek ir ląstelių visame kūne? Todėl nenuostabu, kad žarnynas atlieka tokį svarbų vaidmenį visos organizmo sveikatos atžvilgiu. Oda ir virškinimo sistema kartu turi apie 2 000 skirtingų bakterijų rūšių.
JAV Nacionalinis papildomosios ir integruotosios sveikatos centras (NCCIH) apibūdino probiotikus kaip „gyvus mikroorganizmus (dažniausiai bakterijas), kurie yra panašūs į naudingus mikroorganizmus, esančius žmogaus žarnyne“. NCCIH pažymi, kad mes dažnai vertiname bakterijas kaip pavojingas „bacilas“, tačiau probiotikai, priešingai, padeda organizmui veikti tinkamai.
Kas vyksta, kai vartojate probiotikus? Įrodyta, kad probiotikai veiksmingai stiprina imuninę sistemą, mažina uždegimą, skatina tinkamą virškinimą, kovoja su uždegiminėmis žarnyno ligomis, gerina odos būklę (ypač kartu su prebiotikais).
„Gerosios“ žarnyno bakterijos taip pat yra atsakingos už:
- vitamino B12, butirato ir vitamino K2 gamyba.
- kenksmingų mikrobų „išstūmimas“
- žarnyno gleivinės barjero funkcionavimo palaikymas ir patogenų patekimo į žarnyno epitelį prevencija
- centrinės nervų sistemos reguliavimas
- fermentų, naikinančių ligas sukeliančius mikrobus, gamyba.
- IgA ir T ląstelių, palaikančių imuninės sistemos veiklą, gamybos stimuliavimas
Probiotikai mūsų organizme atsiranda nuo pat gimimo. Gimdymo metu, praeidamas per motinos gimdymo kanalą, kūdikis pirmą kartą patenka į gyvų bakterijų aplinką.
Tai sukelia tam tikrus pokyčius vaiko virškinimo trakte, dėl kurių pradeda formuotis naudingos bakterijos.
Tradiciškai žmogaus mityboje buvo daug probiotikų, esančių šviežiuose, gerame dirvožemyje užaugintuose produktuose ir fermentuotuose patiekaluose, apdorotuose siekiant užtikrinti ilgesnį saugojimą.
Šiandien galimybė užšaldyti produktus ir naujos technologijos žemės ūkyje (pavyzdžiui, produktų apdorojimas chloro) lėmė tai, kad maisto saugumo vardan maisto produktuose praktiškai nebeliko probiotikų. Iš tiesų, daugelyje produktų yra pavojingų antibiotikų, kurie naikina naudingas bakterijas organizme.
