Ajurvedos patarimai sezoninei mitybai
Pagal Ajurvedą, norint būti sveikam, reikia gyventi harmonijoje su gamta. Mūsų konstitucijos tipas, kuriame dominuoja viena iš došų (Vata, Pitta, Kapha), ir yra mūsų prigimtis. Pagal konstituciją mes pasirenkame tinkamą mitybą ir veiklas, kurios užtikrina harmoningą gyvenimą.
Tačiau mūsų konstitucija (prakriti) nėra vienintelis veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti renkantis mitybą.
Ajurveda išskiria penkis veiksnius, turinčius įtakos individualios dietos pasirinkimui: prakriti, metų laikas, amžius, ligų buvimas, virškinimo jėga.
Panagrinėkime išsamiau sezoninį režimą (ritučarja) ir mitybos pasirinkimą kiekvienu metų laiku. Ajurveda apibūdina metų laikų kaitą kaip trijų došų judėjimą ir sąveiką. Kiekvienas sezonas turi savo dominuojančią došą, kuri, savo ruožtu, veikia došų santykį mūsų kūne.
Svarbu suprasti, kad dominuojanti doša jūsų konstitucijoje žymiai padidėja tuo sezonu, kurį ji valdo. Todėl ypač atidžiai rinkitės mitybą ir aktyvumo rūšis šiais laikotarpiais. Pavyzdžiui, žiemą, kai gamtoje vyrauja Vata doša, Vata konstitucijos žmonėms reikia būti ypač atidiems savo būklei. O Pitta žmonėms, priešingai, bus patogu žiemos šaltyje dėl vidinės ugnies, kuri juos šildo.
Žiemos sezonas
Žiemą didėja Vata, o organizme didėja virškinimo ugnis. Valgykite karštus, maistingus patiekalus ir rinkitės skonius, kurie ramina Vata ir šildo – saldų, rūgštų, sūrų. Vata konstitucijos žmonėms ypač tinka riebus, aliejingas, karštas maistas.
Puikiai tinka maistingos sriubos (mėsos, ankštinių daržovių, daržovių), mėsa (įskaitant riebią), Ghi sviestas, augaliniai aliejai, pieno produktai, visų rūšių kruopos, kvietinių miltų produktai. Vegetarams puikiai tiks visų rūšių ankštiniai, ypač juodieji lęšiai.
Be mūsų organizmo mitybos, svarbu pasirūpinti ir odos mityba, kuri žiemą būna ypač sausa. Tam idealiai tinka reguliarus aliejinis masažas su šiltu sezamų aliejumi (Abhjanga). Jis ramina Vata, šildo kūną, šalina sausumą, maitina sąnarius ir ramina nervų sistemą.
Pavasario sezonas
Pavasaris – tai Kapha didėjimo laikotarpis. Žiemos metu aktyviai kaupiame Kapha kūne, valgydami daug riebaus ir maistingo maisto. O kai pasirodo pirmieji pavasario saulės spinduliai, lygiai kaip sniegas, Kapha mūsų kūne pradeda tirpti. Tai gali sukelti ne pačius maloniausius padarinius, pavyzdžiui, slogą, alergijas, virškinimo problemas.
Todėl naudinga iš anksto pasiruošti pereinamajam žiemos-pavasario laikotarpiui. Pančakarma – ideali valymo procedūra šiuo laikotarpiu. Ji pašalina Kapha perteklių iš kūno ir taip pašalina galimas būsimas problemas. Pavyzdžiui, daugelis žmonių, kurie atlieka Pančakarmą žiemos pabaigoje, pavasarį neserga alergijomis.
Jei žiemą akcentavome skystą, riebų maistą, tai pavasarį reikia rinktis lengvą, sausą, karštą maistą. O iš skonių rinktis – aštrų, kartų, sutraukiantį. Iš kruopų geriausiai tinka miežiai. Taip pat naudinga valgyti džiovintus vaisius.
Vasaros sezonas
Vasarą didėja Vata ir kartu Pitta. Virškinimas šiuo laikotarpiu yra nusilpęs. Maistas turėtų būti aliejingas, lengvas ir šaltas. Vasarą būtina sumažinti alkoholio kiekį arba maišyti alkoholį su vandeniu. Tai ypač aktualu Pitta konstitucijos žmonėms.
Rudens sezonas
Rudens sezonas skirstomas į du laikotarpius – lietaus sezoną ir vėlyvą rudenį. Lietaus sezonu Pitta mažėja, tačiau Vata išlieka padidėjusi. Virškinimo ugnis šiuo laikotarpiu sumažėja. Stenkitės rinktis saldų, rūgštų, sūrų ir karštą maistą. Jei vėlyvą rudenį lyja ir pasirodo saulė, Pitta padidėja. Todėl reikia akcentuoti karčius, sutraukiančius, šaltus maisto produktus.
